🤧 秋日變天‼水分流失措手不及?

2022/10/14
🤧 秋日變天‼水分流失措手不及?
氣溫直直落!保養工作還未準備好? 欣儀營養師,幫您彙整【4大面向】 營養補給,聰明攝取↓↓↓

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感謝 欣儀營養師 資訊提供   


進入秋天後日夜溫差較大,水分散失嚴重,
皮膚與呼吸道黏膜易感乾燥,
若是過敏體質的人更會出現喉嚨乾燥、鼻子癢等情形,
因此要特別注意身體的保養,
否則免疫力下降,整個秋冬便很容易反覆感冒。

秋季保養飲食要點:
多喝水、多攝取水溶性纖維質讓身體得到適度滋潤,
並利用食物中的維生素與ω-3脂肪酸來保養呼吸道,
以下食材可多多運用:

第一類:五穀雜糧類_南瓜、山藥、蓮藕

1. 秋天的南瓜正是好吃的時候,
南瓜含有豐富的維生素A、B群與維生素C,
營養豐富又含纖維,除了取代主食吃外,
搭配肉類可做成南瓜燉肉,增加蛋白質補充能量、增強體力。

2. 山藥維生素B1、B2與C含量豐富,
除了山藥排骨湯、炒山藥等吃法,
也可以將山藥取代馬鈴薯做成沙拉,
清爽且養生,搭配蔬菜熱量低又營養,
適合想要體重控制的人食用。或是把山藥切片,
塗上鮪魚醬、明太子醬或咖哩醬,
加上起司去焗烤,喜愛焗烤的人不妨試試看。

3. 蓮藕含維生素C、B群,膳食纖維含量也不少,
做成涼拌蓮藕、蓮藕排骨湯等都很美味。

第二類:水果類_奇異果、蘋果、梨子

1. 奇異果富含維生素C、A,
維持身體防護力,礦物質鈣、鉀幫助恆定血壓,纖維幫助代謝更順暢。

2. 蘋果除了有抗氧化的維生素C、β-胡蘿蔔素外,
水溶性纖維含量也不少,連皮吃營養素更多元。

3. 梨子水分多,膳食纖維與維生素C含量也不少,不論生吃或熟食都不錯。

第三類:蔬菜類_川七、秋葵、白木耳

1. 川七煮熟後呈現黏滑口感是因為富含水溶性纖維素,
可維持腸道蠕動順暢,且含有維生素A以及鈣、鉀、鐵,營養豐富,
可與麻油、薑做成麻油川七,或是枸杞川七都很養生且美味。

2. 秋葵含有維生素A及β-胡蘿蔔素,
增加身體的抵抗力,具有豐富的水溶性膳食纖維幫助腸道代謝,
含有鈣質營養豐富,只要清燙一下搭配胡麻醬就很好吃。

3. 白木耳的多醣體含量豐,水溶性膳食纖維很好,
可保持身體水分、促進腸道蠕動維持代謝正常,
可做成開胃的涼拌白木耳促進食慾,
或是紅棗銀耳甜湯,皆為秋天食補最佳料理。

第四類:堅果類_杏仁、榛果、芝麻

1. 杏仁的鈣質、維生素B2與維生素E含量豐富
且杏仁與很多食物都很搭配,
例如磨成粉加入精力湯,或是與優格、果乾一起食用都非常美味,
帶皮的杏仁除了營養素好之外,也含有膳食纖維,對於健康好處不少

2. 榛果的維生素E是堅果中較高的,
鈣質也很豐富,除了直接吃很美味外,
也可將榛果搭配燕麥牛奶做為健康早餐,在秋天早晨補充滿滿元氣。

3. 芝麻除了有亞麻油酸外,
維生素E、膳食纖維量也是很好,
黑芝麻的鐵、鈣等營養充足,白芝麻則是鋅、鎂含量豐富。

除了補充營養的食物外,
秋天涼爽的氣候很適合登山遠足舒展身心,
或做些有氧運動增強心肺功能,
全方位的保健之道讓身體不受換季的影響,保持輕鬆自在。
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